Matkailulla on yhä suurempi merkitys Suomen kansantaloudelle ja Keski-Suomelle. JAMK keskittyy vahvasti matkailuyritysten kehittämiseen, vastuulliseen matkailuun sekä luonto- ja hyvinvointimatkailuun. Kehittämistyötä tehdään kansainvälisesti ja kansallisesti laajan yhteistyökumppaniverkoston kanssa. Läpileikkaavia teemoja ovat vastuullisuus, digitalisaatio ja kansainvälisyys.